音乐 中国艺术研究院第三届学术提名发布、涵盖戏曲、美术和红学

探索张家港的味蕾之旅：小吃街与“站大街”的小故事

引言

在张家港这座充满活力的城市里，夜幕低垂时，不仅是灯火阑珊的景象令人沉醉，更是美食的香气四溢，勾起无数食客的味蕾欲望。今天，我们不妨来一场说走就走的美食探险，揭秘张家港那些隐藏在街角巷尾的“站大街”小食摊与热闹非凡的小吃街，让你的味蕾在夜色中起舞。

第一章：站大街的小——街头美食的烟火气

1.1什么是“站大街的小”？

“站大街的小”这一说法，在张家港的语境中，指的是那些没有固定店面、通常在街道边或人流量较大的区域摆摊经营的小吃或特色小吃摊。它们是城市夜晚的活化石，用最朴素的方式传递着地道的张家港味道。

1.2寻找“站大街的小”

-金港老街夜市：位于金港老街的夜市，是寻找“站大街的小”的最佳去处之一。这里汇聚了各种传统小吃，如烤鱿鱼、煎饼果子、臭豆腐等，每一口都是对过往岁月的回味。

-东渡路夜市：东渡路夜市则是另一处不可错过的美食天堂。这里的小吃摊多以海鲜为主打，新鲜捕捞的海产品经过简单烹饪便香气四溢，让人垂涎欲滴。

-特色推荐：在“站大街的小”中，不得不提的是“老张烤串”，这家小摊以其独特的调料和火候控制，让每一串烤肉都外焦里嫩、香气扑鼻，是夜市中的明星摊位。

第二章：小吃街的繁华——味觉的盛宴

2.1小吃街的魅力

与“站大街的小”相比，小吃街则更显规模和系统性。它们通常由多个商铺组成，每个商铺都有自己独特的招牌菜或小吃，形成了一个集吃、喝、玩、乐于一体的综合体。在张家港，以下几个小吃街尤为引人注目：

-杨舍老街小吃街：位于市中心的杨舍老街，以其古色古香的建筑风格和丰富多样的美食而闻名。这里不仅有传统的张家港小吃，如肉夹馍、糖油粑粑等，还有不少创新融合菜式，满足不同食客的口味需求。

-凤凰城步行街：凤凰城步行街以其热闹的商业氛围和琳琅满目的商品吸引着大量游客和当地居民。其小吃区更是汇聚了来自四面八方的小吃摊位，从传统到现代，从地道到异国风味，应有尽有。

2.2特色美食探秘

-凤凰古城糕团：作为张家港的传统糕点代表，凤凰古城糕团以其软糯香甜的口感和丰富的层次感赢得了众多食客的心。其外皮薄如蝉翼，内馅多样，每一口都是对传统手艺的致敬。

-张家港海鲜大排档：在凤凰城步行街的海鲜大排档中，新鲜捕捞的海鲜经过简单烹饪即可上桌，原汁原味地展现了海洋的鲜美。特别是其招牌菜——清蒸大闸蟹，肉质鲜嫩、黄满膏肥，是食客们的必点之选。

第三章：从“站大街的小”到小吃街——味觉文化的传承与创新

3.1传统与现代的交融

在张家港，“站大街的小”与小吃街不仅仅是美食的聚集地，更是传统文化与现代生活交融的舞台。传统小吃在保留其经典风味的同时，也在不断尝试与现代元素结合，创造出更多符合年轻人口味的新品。比如，将传统糕点进行现代化包装设计，或是将地方特色食材融入创新菜式中，使古老的味道焕发新生。

3.2文化的传承意义

这些“站大街的小”和小吃街不仅是美食的传承者，更是张家港地方文化的传播者。它们记录着城市的变迁、代代人的记忆与情感。每当夜幕降临，这些小摊小铺便成为人们社交的中心，老朋友在这里重逢，新朋友在这里结识，共同分享着对美食的热爱和对生活的态度。

结语：夜未央，味正浓——张家港的美食之旅不落幕

在张家港这座充满活力的城市里，“站大街的小”与小吃街共同编织着一张美食地图，引领着食客们穿梭于传统与现代之间，品味着这座城市的独特魅力。无论是寻找那一抹熟悉的老味道，还是探索新奇的味觉体验，“站大街的小”与小吃街都将是你不容错过的美食圣地。夜未央，味正浓，张家港的美食之旅永远不落幕。